Рождественский торт
Для формы размером 20 см Масло для формы 225 грамм светлого изюма 200 грамм кишмиша 200 грамм темного изюма 150 грамм кураги (не нуждающейся в вымачивании), порежьте 50 грамм засахаренных вишен, порезанных пополам 50 грамм порезанных орехов 50 грамм порезанной кожуры с цитрусовых 105 (7 ст л) мл бренди 90 миллилитров (6 ст л) апельсинового сока 225 грамм масла, размягченного 225 грамм коричневого сахара 4 яйца, взбейте 225 грамм муки 1 ч л корицы 1/2 ч л молотых специй 1/2 ч л молотого имбиря 1/4 ч л свежемолотого мускатного ореха цедра 1 литров имона и 1 апельсина
1) разогрейте духовку до 150 С/ 300 F/ Gas 2. Помазать круглую форму, размером 20 см, маслом, покройте дважды бумагой для выпечки.
2) положите сухофрукты, орехи и кожуру в миску, подходящую для микроволновой печи, залейте все бренди, перемешайте так, чтобы все было покрыто бренди. накройте крышкой (или тарелкой) и разогревайте в микроволновой печи на max мощности в течение 1 минуты. перемешайте все и повторите процесс разогревания дважды, перемешивая после каждого раза. оставьте сухофрукты на 20 минут в бренди, затем слейте оставшуюся жидкость.
3) взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния. Постепенно добавьте яйца с 1 ст л муки за раз, постоянно взбивая после каждого раза.
4) просейте вместе муку, специи и цедру. вымесите тесто. добавьте вымоченные сухофрукты и аккуратно перемешайте. выложите тесто в подготовленную форму, делая небольшое углубление в центре.
5) выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 3 часов - 3 часов 30 минут, до готовности (пока деревянная палочка не будет чистой после втыкании в корж). Если верх коржа начнет темнеть, положите на верх слегка влажную бумагу для выпечки в 2 слоя.
6) остудите корж в форме. Когда остынет, заверните в бумагу для выпечки, а затем в фольгу и храните до момента украшения (не более 3-х месяцев).
Три варианта украшения этого торта: Рождественский торт "Хоровод имбирных человечков" Рождественский торт "Зимнее волшебство" Рождественский торт "Праздничная гирлянда"