Имбирные бискотти

На 40 штук 3 яйца 150 грамм (3/4 чашки) коричневого сахара 55 грамм (1/4 чашки) мелкого сахара 260 грамм (1 3/4 чашки) простой муки 110 грамм (3/4 чашки) блинной муки 1 ч л молотого имбиря 1 1/2 ч л молотой корицы 1/2 ч л соды 1/2 ч л молотой гвоздики 1/2 ч л молотого мускатного ореха

1. взбейте яйца с сахаром электрическим миксером, пока смесь не изменится в цвете. переложите смесь в большую миску.
2. просейте муку, добавьте к яйцам, смешайте до образования плотного теста. замесите его на доске, посыпанной мукой. разделите тесто на 2 порции. Руками в муке раскатайте каждую порцию в полено длиной 30 см и положите на смазанные маслом противни. запеките в духовке при 190 грамм С около 35 мин, дайте остыть на противне.
2. порежьте поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. положите печенье срезом вверх на противни и снова запекайте в течение 15 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. переверните один раз во время запекания. дайте остыть на противнях.
Выход: на 40 штук Лучше делать за 2 дня до употребления храните в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца