Медовые кексы

На 10-12 штук
2 яйца, взбейте
85 миллилитров растительного масла
150 миллилитров молока
8 ст л жидкого меда
200 грамм блинной муки
2 ч л пекарского порошка
щепотка соли
150 грамм сухофруктов
1 ч л молотого душистого перца
2-3 ч л сахара

1. разогрейте духовку до 200 грамм С. Проложить бумажными формочками противень на 10-12 кексов. взбейте яйца, масло, молоко и мед.

2. добавьте муку, пекарский порошок, соль и смесь яйцом, взбейте. добавьте сухофрукты и специи. разложите по формочкам и посыпайте сверху сахаром.

3. запеките 20 мин, пока кексы не поднимутся и не будут упругими, если на них нажать. дайте остыть 5 мин перед тем, как подавайте.
подавайте холодными или горячими.

На заметку:

Кексы можно заморозить в больших пластиковых мешках. Перед подачей прогреть в духовке при 180 грамм С или в микроволновке по два за раз в режиме HIGH в течение 30-45 сек.