Кексы для тела и души

На 6-8 штук
175 грамм блинной муки
50 грамм геркулеса
140 грамм коричневого сахара
2 ч л корицы
1/2 ч л соды
1 яйцо, взбейте
150 миллилитров пахты
1 ч л ванильного экстракта
6 ст л подсолнечного масла
175 грамм чернослива без косточек, мелко порезанного
85 грамм орехов пекан

Такие кексы можно делать просто так, чтобы побаловать себя, ведь почти все продукты обычно стоят в шкафу, их нужно просто смешайте и разлейте по формочкам. Кроме того, у этих кексов есть дополнительное преимущество - чернослив и геркулес чрезвычайно полезны для здоровья, они помогают снизить уровень холестерина.

1. разогрейте духовку до 200 грамм С. смажьте маслом противень с углублениями для кексов или положите в углубления бумажные формочки ( 6-8 штук . смешайте муку, геркулес, сахар и соду в большой миске и перетереть все пальцами, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

2. взбейте яйцо, перемешайте с пахтой, ванилью и маслом. Аккуратно добавьте жидкие ингредиенты к муке.

3. добавьте в смесь орехи и чернослив.

4. разделите тесто между формочками (до кромки), затем запеките 20-25 мин, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми. подавайте холодными или теплыми.