Кофейные бискотти с фундуком

На 30 штук 220 грамм (1 чашка) сахара 2 яйца 200 грамм (1 1/3 чашки) простой муки 50 грамм (1/3 чашки) блинной муки 1 ст л сухого растворимого кофе (например, эспрессо) 2 ч л воды 35 грамм (1/3 чашки) размолотого фундука 150 грамм (1 чашка) поджаренного фундука (целые орехи)

Бискотти - очень твердое итальянское печенье, лучше всего окунайте его в кофе или в бокал сладкого вермута. Чтобы подарить такое печенье, перевяжите стопки бискотти золотистой ленточкой или заверните в папиросную бумагу.
1. взбейте сахар с яйцами в миске. добавьте муку, кофе, смешанное с водой, молотый фундук и целые орехи, замесите липкое тесто. разделите тесто на 2 порции. Руками в муке раскатайте каждую порцию в колбаску длиной 20 см и положите на смазанные маслом противни. запеките в духовке при 190 грамм С около 35 мин, дайте остыть на противне.
2. порежьте поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. положите печенье срезом вверх на противни и снова запекайте в течение 25 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. переверните один раз во время запекания. дайте остыть на противнях.
Выход: на 30 штук Лучше делать за 2 дня до употребления храните в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца