Пряный банановый пирог с ромом

На 4 порции:
200 грамм светлого коричневого сахара
200 грамм простой муки
175 грамм изюма
100 грамм орехов пекан, поджаренных и мелко порезанных
1 ч л корицы
1/2 ч л молотого мускатного ореха
1/2 ч л соли
2 ст л пекарского порошка (разрыхлителя)
3 спелых банана
4 ст л темного рома
3 яйца, взбейте
125 грамм сливочного масла

1. перемешайте изюм и пекан в 2 ст л муки.

2. взбейте масло с сахаром в пышную пену. разомните бананы с ромом и постепенно добавьте пюре в смесь. добавьте яйца, по-немногу, постоянно взбивая.

3. просейте сухие ингредиенты и добавьте в смесь. Медленно добавьте изюм и пекан. переложите в смазанную маслом форму диаметром 23 см и запеките около 1 часа при температуре 190 грамм С, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

4. охладите в форме несколько минут, а затем переложите на решетку. подавайте со всбитыми сливками.