Хлеб с черным перцем и инжиром

На 12 кусков: 650 грамм простой муки 2 ч л молотого черного перца 2 ч л соли 7 грамм сухих дрожжей 2 ст л оливкового масла 425-450 миллилитров теплой воды 350 грамм сушеного инжира, мелко порезанного

Необычное добавление молотого перца придает остроту и аромат этому хлебу и инжир отлично сочетается с сыром. Подавайте его с бутербродами и потрясающим чатни - истинное удовольствие.
1. В большой миске смешайте муку, перец, соль и дрожжи. добавьте оливковое масло и теплую воду, чтобы получилось мягкое тесто. переверните на поверхностиь, посыпанную мукой и месите 10 мин, пока тесто не будет эластичным и гладким.
2. положите тесто в смазанную маслом миску. накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое. нагрейте духовку до 200 грамм С. замесите еще раз, добавляя инжир, но не перемесите.
3. сформируйте в овал и положите на противень, посыпанный мукой. Ножницами надрезайте буханку сверхуи посыпайте мукой. Снова дайте подняться, не накрывая, около 10-15 мин (если кухня теплая). запеките 40-45 мин, пока он не будет звучать глухо, если постучать по дну. дайте остыть на решетке.