Флорентийское печенье

На 12 штук
50 грамм несоленого масла
1 ст л светлой патоки (golden syrup)
50 грамм сахара
50 грамм смешанных цитрусовых корок (mixed peel)
25 грамм засахаренных вишен
50 грамм миндальных хлопьев
50 грамм муки
1 ч л нежирных сливок
1 ст л лимонного сока
100 грамм молочного или горького шоколада

1) разогрейте духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. растопите масло, сахар и патоку в кастрюльке. добавьте цитрусовых корок, миндаля и засахаренных вишен. размешайте хорошо. добавьте муку, лимонный сок и сливки. Все тщательно перемешайте.

2) выкладывайте тесто ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, формируя круглую форму и немного приплюснуть. оставьте расстояние между печеньями. выпекайте около 10 минут, до золотистого цвета.

3) остудите немного, затем остудите окончательно на решетке. растопите шоколад на водяной бане. покройте шоколадом низ печенья.