Блинчики с творогом

2 стакана муки, 3 стакана молока, 2 яйца, 2 столовые ложки масла, 500 грамм творога, 3/4 стакана сахара.

Одно яйцо разбить в кастрюлю, всыпьте туда 1 стол. ложку сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, влейте 1 стакан холодного молока и все перемешайте. всыпьте муку, тщательно вымешивая, затем разведите остальным молоком, прибавляя его в тесто небольшими порциями. Тесто должно быть очень жидкое, чтобы получились тонкие блины. добавьте в тесто масло подсолнечное и размешайте. Разогретую сковороду смажьте маслом и выпекайте блины.
Творог для начинки заправляйте сахарным песком, добавьте яичный желток, сахар, лимонную или апельсиновую цедру и все хорошо перемешайте. По желанию можно добавьте в творог изюм. На готовый блин выложите творог и заверните конвертиком.
На стол подается отдельно сметана в соуснике.