Вафли со шпинатом

На
4 порции:
500 грамм шпината,
1 литров уковица,
175 грамм сливочного масла,
соль,
перец,
мускатный орех,
4 яйца,
250 грамм муки,
250 миллилитров молока,
250 грамм жирного творога,
две столовых ложки лимонного сока,
1 зубчик чеснока,
1/2 пучка петрушки,
растительное масло.

Шпинат порубите. Лук порубите и потушить в 1/2
сливочного масла. добавьте шпинат и дайте ему
осесть. приправьте солью, перцем, мускатным
орехом, выньте и откиньте на дуршлаг. взбейте
оставшееся сливочное масло с яйцами и 1 щепоткой
соли. добавьте муку, молоко. оставьте на 30 мин.

смешайте творог с солью, перцем и соком лимона.
Чеснок пропустите через пресс в творог. Петрушку
порубите и добавьте к творогу. перемешайте шпинат
с тестом. испеките из него вафли в вафельнице и
подавайте с творогом с зеленью.