Миндальный пирог с клубникой

Вам
потребуется на 12 порций:
150 грамм муки,
100 грамм молотого миндаля,
60 грамм сахарной пудры,
120 грамм сливочного масла или маргарина,
1 яичный желток,
4 грамм желатина,
1 килограмм клубники,
одна столовая ложка лимонного сока,
100 грамм желе из красной смородины,
30 грамм миндальной стружки.

Из муки, 75 грамм молотого миндаля, 40 грамм сахарной пудры,
сливочного масла или маргарина комнатной
температуры, яичного желтка и две столовых ложки холодной
воды замесите тесто. заверните его в фольгу и
поставьте минимум на 1 час в холодильник.

Тесто раскатайте между двумя слоями
полиэтиленовой пленки в виде круга диаметром
примерно 30 см. Форму диаметром ок. 26 см смажьте
жиром, положите в нее тесто и сделайте наколы
вилкой. выпекайте в предварительно разогретой
духовке при температуре 200° на нижнем уровне в
течение 15-18 минут. дайте остыть.

Желатин замочите в холодной воде. Клубнику
вымыть и переберите. 200 грамм ягод смешайте с лимонным
соком и 20 грамм сахарной пудры, с помощью миксера со
специальной насадкой сделайте пюре. Желатин
отожмите, растворите в небольшом количестве теплой
воды и смешайте с пюре.
Корж выньте из формы. посыпайте 25 грамм молотого
миндаля, выложите пюре, а сверху - 800 грамм клубники.
Смородиновое желе разогрейте и смажьте им ягоды.
поставьте на 2 часа в холодильник. Миндальную
стружку обжарьте на сковороде без жира и
посыпайте пирог.