Блинчики с грибами

Для блинчиков: 1,5 стакана муки, 2 яйца, 1 чайная ложка сахара, соль на кончике ножа, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2-3 столовых ложки растительного масла.
Для начинки: 100 грамм сушеных белых или других грибов, одна столовая ложка зелени петрушки или укропа, соль и перец по вкусу.
Для соуса: одна столовая ложка сливочного масла, одна столовая ложка муки, 1 стакан молока, две столовых ложки томатного пюре.
Для жаренья: 50 грамм топленого или оливкового масла.

испеките блинчики.

отварите грибы, сварите яйца вкрутую.

приготовьте соус: муку и сливочное масло разотрите на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влейте стакан горячего молока, посолите, добавьте томатное пюре и варите до загустения, добавьте 2 желтка и смешайте с сушеными отваренными и нарезанными кубиками грибами и рублеными яйцами. На медленном огне доведите начинку до загустения, приправьте по вкусу солью, перцем, зеленью укропа и петрушки, охладите.

заверните по 1 литров ожке начинки в блинчик конвертиком, обжарьте в масле, положите на блюдо и горячими подавайте к столу как закуску, а также с грибным супом.

Вкусны блинчики и с чашкой сладкого крепкого чая.