Расстегаи с мясом и яйцом.

Тесто дрожжевое. Для начинки: 800 грамм мяса (мякоти), 70 грамм маргарина, 5 яиц, соль, перец по вкусу Для смазки: 2 столовые ложки масла.

Сырое мясо нарезайте на небольшие кусочки, пропустите через мясорубку или порубите ножом. Измельченное мясо положите на противень и обжарьте в духовом шкафу. Еще раз пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, рубленое яйцо. Из теста сформуйте шарики примерно по 150 грамм дайте им настояться 8 -10 мин., раскатайте круглые лепешки, положите на них начинку по 70-80 грамм края защепить. Сформованные расстегаи положите на листы, оставьте на 10-15 мин. для расстойки, смажьте желтком. выпекайте при 210-220 С. После выпечки смажьте сливочным маслом. Подают расстегаи горячими с мясным бульоном.