Крем молочный с кофе.

1 литров молока, 300 грамм сахарной пудры, 50 грамм натурального жареного кофе, 10 яичных желтков, 30 грамм сливочного масла, 125 грамм муки.

Кофе мелко размолоть, залейте 1 стаканом молока и, проварив 8-10 минут на слабом огне, тщательно процедите. смешайте муку с сахаром и желтками, поставьте на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком, и постепенно введите кофейный отвар и оставшееся молоко. Держать смесь на огне, не прекращая размешивайте, до загустения, затем заправляйте кусочком сливочного масла и снимите с огня. Крем используйте для облицовки и украшения тортов. Смешав крем со сливочным маслом в соотношении 1:1, можно используйте его как начинку для тортов.