Слойки с мясным фаршем

2 черствые
булочки,
150 грамм сала,
300 грамм лука,
2 пучка петрушки,
3 стол. ложки каперсов,
100 грамм маринованных огурцов,
2 килограмм мясного фарша,
5 яиц,
2 стол, ложки горчицы с зеленью,
1 чайн. ложка сушеного тимьяна,
соль, перец,
8 пластинок замороженного слоеного теста,
1 яичный желток.

Булочки размочить в воде и выжмите. Сало
нарезайте кубиками, растопите на сковороде,
выньте шкварки. Мелко нарезанный лук потушить в
сале. Петрушку, каперсы и огурцы порубите.
смешайте фарш с булочками, салом, луком, яйцами,
добавьте горчицу и тимьян. посолите, поперчите и
выложите в форму, смазанную жиром. 3/4 теста
раскатайте по размеру формы, прикройте фарш и
смажьте желтком. Из оставшегося теста вырежьте
колесиком полоски и украсьте пирог. выпекайте 35
мин при температуре 200 градусов. Когда прог
остынет разрезайте его на слойки.