Апельсиновый крем

1 пачку ванилина (порошка), 20 грамм муки, 500 грамм холодного молока, 80 грамм сахара, 120 грамм сливочного масла, тертая апельсиновая цедра.

Ванилин смешайте с мукой, разведите молоком, добавьте сахар. Смесь кипятите в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавьте тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 грамм сахара, и вымешать до полного охлаждения. К остывшему крему домешать сливочное масло.