Пшеничные блины

Тесто:
250 грамм муки,
соль,
2 желтка,
1 яйцо,
около 1/ 2 литров молока,
15 грамм дрожжей,
30 грамм жира,
60 грамм сахара.
Начинка:
200 грамм мармелада или джема,
60- 80 грамм масла для смазывания,
30 грамм сахарной пудры, ваниль.

разотрите желтки и яйцо с сахаром, прибавьте
щепотку соли, разведенные в молоке дрожжи, муку и
вымешайте тесто ложкой до тех пор, пока не
появятся пузырьки. влейте растопленное масло, еще
раз перемешайте. Тесто должно быть такой же
густоты, как сметана. накройте и поставьте в
теплое место, чтобы подошло.

На сковороду с разогретым маслом наливайте
ложкой тесто ровным слоем толщиной 1/2 см и
подрумяньте с двух сторон.

смажьте кастрюлю маслом, уложите блинчики,
перекладывая мармеладом или джемом. подогрейте в
духовке. подавайте, посыпав сахарной пудрой,
смешанной с ванилью.