Хлеб с беконом и чили

На 8 маленьких хлебцев или 1 буханку весом 900 грамм
450 грамм белой буки
7 грамм сухих дрожжей
2 ст л оливкового масла
150 грамм бекона без жира, порезанного
1-2 красных перца чили, очищенных от семян и порезанных

1. положите муку и дрожжи в миску вместе с 1 ч л соли. сделайте углубление в середине, добавьте масло и 300 миллилитров теплой воды. Запесить мягкое тесто.

2. переложите тесто на стол, посыпанный мукой. замесите 4-5 минут до мягкости. положите в миску, смазанную маслом, накройте.

3. оставьте в теплом месте на 30 мин, пока не увеличится вдвое. обжарьте бекон в течение 5 мин до хрустящей корочки. достаньте тесто, посыпайте беконом и чили. замесите все в тесто.

4. смажьте 8 маленьких формочек для хлеба или 1 форму вместимостью 900 грамм сформируйте тесто в 8 маленьких буханок или 1 большую. положите в формы. накройте пленкой, смазанной маслом, оставьте на 1 час, пока не удвоится в размере.

5. разогрейте духовку до 220 грамм С. посыпайте буханки мукой. запеките 20 мин (маленькие буханки) или 30-35 мин, пока не поднимется, не появится золотистая корочка. достаньте и дайте остыть на решетке.