Торт "медовый грильяж"

Тесто: 100 грамм размягченного сливочного масла, 2 ст ложки сахара, 3 яйца, 2 ст ложки меда, 200 грамм муки, 1 ч ложка разрыхлителя теста или 0,5 ч ложки соды, 1/4 ч ложки соли, 50 грамм миндаля, при желании - 120 грамм изюма.
Заливка: 80 грамм сливочного масла, 80 грамм сахара, 80 грамм меда, 4 ст ложки сливок, 150~ 200 грамм миндаля, 1/4 ч ложки молотой корицы.

Размягченное масло разотрите с сахаром и по одному подмешать яйца. добавьте жидкий мед, муку в смеси с содой, крупно молотый миндаль и соль. замесите тесто мажущей консистенции и в заключение вмесить в него изюм.
Форму смажьте сливочным маслом, выложите тесто и поставьте в разогретую до t=200°С духовку на 25~30 мин.
сделайте медовую заливку: растопите масло, смешайте с сахаром, медом, сливками, крупно порубленным миндалем, корицей и поварить 2~3 мин.

Форму с коржем выньте из духовки. Быстро и аккуратно срезайте с коржа корку и выпуклости.

Поверх коржа вылейте сладкую массу и равномерно ее распределите по поверхности.

поставьте в духовку еще на 10~15 мин при t=220°С до зарумянивания.

Важно не передержать торт в духовке - поверхность должна быть довольно жидкой.

Торт остудите. отделите ножом торт от стенок формы и выложите его на блюдо.