Орехово-ягодный пирог

4 столовых ложки несоленого сливочного масла6 столовых ложек сахара1 яйцо1 чайная ложка ванильного экстракта2 чайных ложки апельсиновой цедры1 стакан муки0,5 чайной ложки разрыхлителя0,5 чайной ложки пищевой соды0,5 чайной ложки соли1/3 стакана пахты1,5 стакана свежих ягод (черники, малины, ежевики, логановой ягоды, красной смородины, кислой вишни или бойзеновой ягоды)
Для верха:1/4 стакана муки2 столовых ложки несоленого сливочного масла1/4 стакана сахара1 чайная ложка корицы1/4 стакана рубленых орехов пекан или грецких орехов10 половинок орехов пекан или грецких орехов

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте жиром и присыпьте мукой форму диаметром 20-23 см. В большой емкости соедините масло и сахар и взбивайте, чтобы масса стала воздушной и белой. Введите яйцо, ваниль, тертую цедру апельсина, хорошо взбейте.
В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль. Введите эту смесь в масляно-яичную вместе с пахтой. Все хорошо вымешайте, чтобы тесто приобрело гладкую равномерную консистенцию. Введите в тесто ягоды и влейте в подготовленную форму.
В отдельной посуде соедините все компоненты для верха пирога: муку, масло, сахар, корицу, рубленые орехи. Посыпьте этой смесью верх пирога, положите половинки орехов. Выпекайте 40-45 минут. Подавайте теплым.