Пирог "кокован"

На 4 порции:
4 ст л оливкового масла
100 грамм лука шалот, очищенного и порезанного пополам
4 х 150 грамм куриные грудки, порезанные на кусочки
6 полосок копченого бекона, порезанного на крупные кускиу
175 грамм шампиньонов, порезанных
2 ст л простой муки
150 миллилитров красного вина
150 миллилитров куриного бульона
400 грамм песочного теста

Пирог из песочного теста с французским традиционным гуляшом.

1. нагрейте 3 ст л оливкового масла в кастрюле, обжарьте шалот в течение 10 мину до мягкости. достаньте из кастрюли. добавьте курицу; обжаривайте 8-10 минут до готовности. достаньте.

2. добавьте в кастрюлю бекон и обжаривайте 3 минуты. добавьте грибы на 3 минуты, затем перелейте в форму вместимостью 1.2 литров перемешайте с курицей и шалотом.

3. нагрейте оставшееся масло в кастрюле, добавьте муку. готовьте, помешивая, 1 минуту. снимите с огня, постепенно добавьте вино и бульон, помешивая.

4. верните кастрюлю на огонь. доведите до кипения, помешивая, пока соус не загустеет. разогрейте духовку до 160 грамм С. полейте соусом начинку в пироге.

5. раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой. смажьте края водой и накройте им начинку. Обрезать лишнее. Прижать вилкой края. Из обрезков вырежьте украшения и прикрепите на "крышку" яйцом.

6. сделайте маленькую дырочку в середине, чтобы выходил пар. смажьте яйцом. запеките 36-40 минут до золотистого цвета. подавайте горячим.

На заметку

Как сделайте основу для пирога из песочного теста