Низкокалорийный клубничный чизкейк

На 10 порций: Основа: 200 грамм имбирного печенья, раздробленного на крошки 2 ст л растопленного сливочного масла 1-2 ст л яблочного сока
Для начинки: 1 пакетик сухого желатина 350 грамм сыра рикотта 250 грамм низкокалорийного творога (quark) 2 яичных желтка 100 грамм сахара 1 литров имон, тертая цедра плюс 1 ст л лимонного сока 2 ст л ванильного экстракта 2 яичных белка
Для украшения: 400 грамм клубники, порезанной пополам 5 ст л клубничного варенья, слегка подогретого

Низкокалорийный чизкейк ? Абсолютно ! Но на вкусе это абсолютно не отражается, вот рецепт, к которому вы будете возвращаться снова и снова.
1. разогрейте духовку до 160 грамм С. положите в миску печенье, растопленное масло и достаточно яблочного сока, чтобы смягчить крошки; перемешайте. положите смесь на дно формы размером 23 см, утрамбовывая обратной стороной ложки. запеките 10-15 мин до коричневого цвета. дайте полностью остыть.
2. положите в миску 4 ст л холодной воды, посыпайте желатином и замочите на 5 мин. поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока не растворится. оставьте. соедините рикотту, творог, яичные желтки, сахар, лимонную цедру и сок в кухонном комбайне и порубите в однородную массу. добавьте ванильный экстракт и желатин. Снова прокрутить в комбайне.
3. взбейте яичные белки до образования мягких пиков и добавьте в смесь с рикоттой. перелейте начинку в форму и охлаждайте 3 часа или на ночь.
4. Для украшения сверху разложите порезанную клубнику и смажьте подогретым джемом.
На заметку:
Quark - низкокалорийный сыр из Германии. Используйте его в соусах-дипах, начинках для пирогов-киш, и просто намазывайте на подсушенный хлеб с ложкой джема.