Клубничная шарлотка с маскарпоне

8 грамм желатина 400 грамм клубники 250 маскарпоне 50 грамм фисташек 80 грамм сахара 24 штуки продолговатого бисквитного печения (как для тирамиссу) 150 миллилитров сливок сахарная пудра для посыпки

замочите желатин. сделайте пюре из 300 грамм клубники и перемешайте с маскарпоне, фисташками и сахаром. отожмите желатин и распустите его с кастрюле на слабом огне. Вливая тонкой струйкой, перемешайте желатин с клубнично-маскарпоновым кремом. нарезайте половину оставшейся клубники и вмешать в массу. выстеляйте пленкой дно и бока высокой формы (объем около 1 литров ), наполните кремом слоем толщиной 1 см и разложите по краям бисквитное печенье. наполните оставшимся кремом и розравнять. охлаждайте ок. 2 ч. Оставшуюся клубнику нарезайте ломтиками. взбейте сливки. Опрокинуть шарлотку на тарелку, удалите пленку, покройте оставшимися бисквитами и украсьте сливками. украсьте ломтиками клубники края и поверхность шарлотки, посыпайте сахарной пудрой и съесть.