Кекс фруктовый

220 грамм непросеянной муки, 100 грамм желтого сахарного песка, 100 грамм мягкого сливочного масла или маргарина, 150 грамм смеси сухофруктов или кишмиша, 2 яйца, четыре столовых ложки ( 60 миллилитров молока.

выстеляйте бумагой круглую полуторалитровую кастрюлю. смешайте все ингредиенты, включая сахар, добавьте масло, взбейте (лучше это сделайте с помощью миксера). Вмешать фрукты. взбейте вместе яйца с молоком и тщательно вмешать в общую смесь. выложите в кастрюлю и разровняйте верхушку. поставьте кастрюлю в пеките и выпекайте 11-13 минут. дайте отстояться 5 минут, затем выложите, чтобы остыл. По желанию верхушку кекса можно украсьте засахаренными вишнями и посыпайте лимонной глазурью.