Морковный кекс

200 грамм морковки 100 грамм рубленых лесных орешов2 яйца 80 грамм сахара 50 грамм муки1чайная ложечка разрыхлителя 1 литров имон (натереть отдельно цедру и выжмите сок)щепотка молотого кардамона

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до кремообразного состояния, добавьте орехи, морковь, цедру и сок 1 литров имона, муку, кардамон и разрыхлитель, все хорошо перемешайте.Холодные белки взбейте с шепоткой соли до крепкой пены и постепено добавьте к первой массе, перемешивая ложкой. Тесто выложите в формочки смазаные маслом. выпекайте при 160 грамм до готовности. посыпайте сахарной пудрой.