Клубничная шарлотка

8 желтков
150 грамм сахара
3 белка
60 грамм муки
150 грамм клубничного мармелада
200 грамм клубники
200 грамм коньяка
4 литров итров итров иста белого желатина
1/ 4 литров итров итров итра молока
1/2 стручка ванили
1/ 4 литров итров итров итра сливок
одна столовая ложка сахарной пудры

разогрейте духовку до 240 градусов. выложите форму 4 литров истами пергаментной бумаги. смешайте 4 желтка с три столовых ложки сахара. взбейте 1 белок с одной ложкой сахара, смешайте с желтками и мукой. Тесто выложите в форму и запеките 5-7 минут. снимите пергамент. Еще теплое тесто намажьте мармеладом и скатайте рулет. заверните его в фольгу и оставьте на 12 часов. разрезайте ягоды на 4 части, смешайте с одной ложкой сахара, залейте коньяком и оставьте на 2 часа. замочите желатин в холодной воде. смешайте оставшиеся желтки с сахаром. вскипятите молоко с ванилью. Затем удалите ваниль и залейте желтки. добавьте желатин. взбейте сливки и смешайте с полученным кремом. положите в форму кусок алюминиевой фольги. разрезайте рулет на 16 порций. выложите в форму 8 порций, заполните 2/3 формы кремом, смешайте ягоды с оставшимся кремом, заполните форму и положите остальные порции рулета. дайте окончательно застыть и подайте к столу.