Абрикосовый пирог с ванилью

500 грамм свежих абрикосов или кураги, 275 грамм блинной муки, щепотка соли, 125 грамм коричневого сахара, 2 яйца, взбейте, 125 грамм несоленого сливочного масла, растопленного, 175 миллилитров молока, 1 стручок ванили, порезанный пополам (или 1 ч л ванильного экстракта). Крем: 2 ст л абрикосового джема, 150 грамм сыра маскапоне, 40 грамм сахара, 1 стручок ванили (или 1 ч л ванильного экстракта), 1 гость несоленых фисташек, порезанных

1. нагрейте духовку до 180 грамм С. смажьте маслом глубокую форму диаметром 18 см. порежьте пополам и удалите косточки из свежих абрикосов и затем порежьте на маленькие кусочки. Если используете курагу, порежьте на такие же кусочки.2. смешайте муку, соль и сахар в большой миске, добавьте яйца с растопленным маслом, семена ванили из стручка и молоко. перелейте в миску и слегка перемешайте - тесто не должно быть идеально однородным. добавьте абрикосы и переложите в подготовленную форму. запеките 45-50 минут до золотистого цвета. охладите в форме несколько минут, затем переверните на решетку.3. Тем временем подогрейте джем с 1 ст л воды в кастрюле или в микроволновке, чтобы он стал более жидким. смешайте с маскапоне, сахаром и ванильными семечками (выскоблить из стручка).намажьте пирог кремом и посыпайте фисташками