Черhичhые кексы

Hа 12 штук: 200 грамм муки, 60 грамм мелких овсяных хлопьев, две чайных ложкипорошка для выпечки, 1/2 чайные ложкисоды, 1 стакан свежей черники, или 200 грамм из компота(без жидкости),или замороженной, (не оттаивать!), 2 яйца, 180 грамм желтого сахара, 150 грамм мягкого сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 300 грамм сметаны. Для формы: растительное масло или 12 бумажных формочек.

Эти кексы знают и любят в США. Классика.
1. Духовку разогрейте до 180 грамм подготовьте лист для выпечки.
2. Муку просейте в миску и тщательно перемешайте ее с овсяными хлопьями порошком для выпечки и пищевой содой.
3. Чернику откиньте на сито и дайте ей там обсохнуть. Свежие ягоды сначала переберите и вымыть.
4. Яйцо взбейте в просторной миске. добавьте сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешайте. добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте снова. В последнюю очередь добавьте в тесто чернику.
5. Тесто сразу же выложите в углубления на листе для выпечки кексов. выпекайте в середине духовки 20-25 мин до появления золотистой корочки.
6. Готовые кексы оставьте на листе примерно на 5 мин, затем выложите на блюдо и подайте к столу еще теплыми.