Безе с кофейным соусом

100 грамм готового безе (купите или спеките сами) 200 миллилитров 30-35 % сливок, одна чайная ложка сахара одна столовая ложка коньяка, рома, настойки и т.д.
Соус: две столовых ложки масла три столовых ложки сахара по 200 миллилитров жирных и кофейный (можно молоко) сливок 100 миллилитров крепкого кофе.

Для соуса растапливаем масло, добавляем сахар и кофейные сливки, нагреваем до загустения. Вливаем кофе. Немного нагреваем. Взбиваем сливки для соуса, и постепенно, не переставая взбивайте, добавляем в них остывшую кофейную смесь.
взбейте оставшиеся сливки с сахаром и алкоголем, выложите попеременно слой сливок, слой безе, залейте соусом м сразу же на стол.
Кстати, этот соус прекрасно подходит и для сырного пирожного, только обычно варю его все же для пирожного на молоке, и сливок взбиваю меньше.
А еще можно испеките целую меренгу ( 2-3 штук в виде сердечка, или уложите безе в той же форме, а сверху украсьте безешками, подкрашенными ягодным соком или вареньем.