Торт "бакинский"

Для теста (1): 3 желтка, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 0,5 чайные ложкигашеной соды, ванилин, 1 стакан муки.
Для теста (2): 3 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан ядер грецких орехов.
Для крема (1): 1 банка сгущенного молока, 400 грамм масла, 1 литров итров имон, 2-3 столовых ложки коньяка (рома, ликера), ванилин.
Для крема (2): 1 банка вареной сгущенки, 1 литров итров имон, 0,5 стакана ядер грецкого ореха, 2-3 столовых ложки коньяка.

Для приготовления теста (1) разотрите желтки и яйца с сахаром, положите гашеную соду, ванилин, сметану, все смешайте до однородности, положите муку и сделайте тесто. разделите тесто на 2 равные части и испеките отдельно 2 коржа в смазанной маслом форме на среднем огне.

Для приготовления теста (2) взбейте белки в густую пену, продолжая взбивайте, добавьте сахар и измельченные орехи. Все хорошо смешайте, форму смажьте маслом, дно застелить пергаментом или чистой белой бумагой, вылейте в нее половину массы. испеките корж в негорячей духовке. Когда корж порозовеет -–его можно выньте из духовки. Вынимая корж из формы, переверните его и снимите пергамент. Если он не будет легко отходить, смочите пергамент мокрой ладонью. Также испеките второй корж.

приготовьте крем (1): взбейте мягкое масло со сгущенкой, натрите на мелкой терке цедру и выжмите сок 1 литров итров имона, добавьте коньяк и взбейте все вместе. Этот крем используется для прослойки коржей. На бока и поверхность торта наносится крем (2). Для приготовления этого крема сварите банку сгущенки (1-1,5 ч.). Когда банка остынет, отделите в мисочку половину, добавьте тертую цедру и сок 1 литров итров имона, измельченные орехи и коньяк, положите ванилин и тщательно смешайте.

Теперь, когда все подготовлено, можно "собирать" торт. Первым на блюдо положите из теста (1), затем корж из теста (2) – коржи чередуются и прослаиваются только кремом (1). Оставьте немного этого крема для украшения торта. Когда все коржи уложены, бока и поверхность торта покройте кремом (2). Торт получится приятного кремового цвета.

Для украшения взбейте 2 белка с две столовых ложки сахара в крутую пену и испеките безе небольшого диаметра – 2-3 см. Постарайтесь сделайте безе одного размера. Противень смажьте маргарином, положите пергамент и выложите ч. ложкой или из корнетика порции белка. испеките безе при температуре ниже средней. Когда безе станут нежно-розовыми, снимите их с пергамента, дайте остыть. выложите безешками бока и поверхность торта по заранее продуманному рисунку. В масляный крем, оставленный для украшения (1), положите какао и корнетиком нанести крем вокруг безе или тонкой паутинкой прямо на безе. В пустоты между безе положите свежие ягоды , орехи, кусочки шоколада, цветного мармелада, или сделайте цветной масляный крем (часть крема с какао, часть цветного) и нанести узор в виде цветных завитушек.