Печенья-монетки

250 грамм муки,
3 грамм (1 чайная ложка) пищевого разрыхрытеля
75 грамм сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 яйцо,
один стакан ложку молока
125 грамм холодного масла

Начинка:
125 грамм кокосового масла
75 грамм сахарной пудры,
30 грамм какао
1 пакетик ванильного сахара,
несколько капель ромовой эссенции
1 яйцо

для украшения: 50 грамм шоколадной глазури

1. Для теста муку и разрыхлитель смешайте, просейте на кухонную доску, сделайте в центре углубление.

2. добавьте 75 грамм сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, один стакан ложку молока и замесите из части муки густое тесто.

3. Масло нарезайте на куски, разложите равномерно на тесте, покройте оставшейся мукой, начиная с середины, быстро замесите гладкое тесто, доведя его до пластичного состояния. Если тесто липнет, его надо поставьте на некоторое время в холодное место.

4. Тесто тонко раскатайте, разрезайте выемками на кружки диаметром около 4 см, положите на противень, поставьте в предварительно нагретую до 200 грамм С духовку на 10 минут.

5. Для начинки кокосовое масло растопите, поставьте остывать. смешайте сахарную пудру, какао просейте в миску и добавьте ромовую эссенцию. Постепенно перемешайте с яйцом и теплым кокосовым маслом. Начинку поставьте остывать. Как только она немного застынет, смажьте половину печений, остальные положите сверху.

6. Шоколадную глазурь нагревайте на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, когда шоколадная глазурь немного застынет, смажьте ею верхние половинки.

На заметку

Глазурь из горького шоколада