Мексиканские кукурузные кексы

На 12 штук: 1 стручок сладкого зеленого перца (около 180 грамм 1 красный стручок пепперони 130 грамм муки высшего сорта 120 грамм маисового крахмала 2 ч. ложки порошка для выпечки или 1/2 ч. ложки пищевой соды 1 1/2 ч. ложки соли одна чайная ложка порошка розовой острой паприки или перца чили 40 грамм сыра пармезан, свеженатертого 100 грамм сыра Эмменталь, свеженатертого 2 яйца 0.125 литров кукурузного масла 375 грамм йогурта 1 банка зерен кукурузы ( 285 грамм без жидкости)

Эти оригинальные кексы особенно хороши с закуской чили. Для гостей.
1. Духовку разогрейте до 180°С. Углубления на листе для выпечки кексов смажьте жиром или уложите в них бумажные формочки.
2. Сладкий перец и пепперони разрезайте на половинки, удалите сердцевину с семенами, вымыть и нарезайте очень маленькими кубиками.
3. Муку просейте в миску и тщательно перемешайте с маисовым крахмалом, порошком для выпечки, содой, солью, порошком паприки или чили, сыром, кубиками пепперони и сладкого перца.
4. В широкой, большой миске взбейте, яйцо. Затем, перемешивая, добавьте растительное масло, йогурт и зерна кукурузы. Аккуратно вмешать мучную смесь.
5. наполните получившимся тестом углубления на листе для выпечки. выпекайте в середине духовки 20-25 минут.
6. Готовые кексы оставьте на листе для выпечки еще на 5 минут, затем выньте и поджать к столу теплыми.