Шарлотка с панеттоне

600 грамм панеттоне ( рецепт ) 300 миллилитров молока 100 грамм маррон гласе (глазированных каштанов) 80 грамм сахара 20 грамм муки 50 грамм сл.масла 2 яйца 200 миллилитров Амаретто 1 пакетик ванилина 20 грамм какао соль

В кастрюльке взбейте миксером яйца с мукой, щепоткой соли, сахаром и ванилином. Когда масса станет однородной, добавьте тёплое молоко и поставьте на огонь. доведите крем до кипения, помтоянно помешивая. Как только загустеет, снимите с огня и, с помощью венчика, вбейте масло маленькими кусочками. охладите крем, поставив кастрюльку в холодную воду.
возьмите кругую форму с высокими бортиками и выстеляйте его пищевой плёнкой. Панеттоне нарезайте ломтями по 2 см. обмакните несколько из них в Амаретто и выложите дно формы, затем вылейте туда часть крема, посыпайте каштанами и продолжайте таким образом, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть панеттоне.
На него поставьте большую тарелку, покрытую фольгой, а сверху – груз не тяжелее 2х кг. Поставит в холодильник на 2-3 часа.