Пицца с рукколой

450 грамм муки,
1 пакетик сухих дрожжей,
1 щепотка соли,
четыре столовых ложки оливкового масла,
1 банка томатов (425) мл,
60 грамм салями в ломтиках,
75 грамм тертого пармезана,
1 пучок рукколы,
одна столовая ложка уксуса бальзамико,
1 щепотка сахара.

Муку перемешайте с дрожжами. добавьте соль, три столовых ложки масла и около 200 миллилитров
теплой воды, вымесите тесто. накройте и на 45 мин поставьте в тепло подняться.
Томаты прокипятить в течение 5 мин и приправьте специями. Тесто разделите
пополам и раскатайте обе половины на посыпанной мукой поверхности. переложите
тесто на 2 смазанных жиром противня и оставьте на 15 мин подняться. нагрейте
духовку до 200°С. На тесто выложите томаты, салями и 75 грамм сыра. пеките по 20 мин.
Рукколу порубите. один стакан ложку масла разогрейте, разведите уксусом, обваляйте в нем
рукколу, приправьте солью, молотым черным перцем и сахаром. выложите смесь на
пиццы. посыпайте пармезаном. При приготовлении пиццы с пеперони или с Рукколой
можно сделайте следующее: перед тем как выложите начинку на поднявшийся круг
теста, слегка смажьте его кунжутным маслом. Пицца получится очень ароматной.