Морковный пирог с фундуком

85 грамм бисквитной крошки
50 грамм просеянной муки
одна столовая ложка пекарского порошка
одна столовая ложка растительного масла
2 50 грамм рубленого фундука
300 грамм моркови
одна столовая ложка темного рома
5 яиц
200 грамм сахарной пудры
0,25 чайные ложкимолотой корицы
тертая цедра 1 литров имона
одна чайная ложка ванильного экстракта
для начинки:
четыре столовых ложки абрикосового джема
400 грамм готового марципана
400 грамм мягкого жирного творога
85 грамм сахарной пудры
мелко натертая цедра 1 апельсина
три столовых ложки апельсинового сока

Духовку предварительно разогрейте до 190 градусов.Разъемную форму диаметром 23 см слегка смажьте маслом, проложить ее промасленной бумагой. Морковь натрите на крупной терке, отожмите сок. Муку просейте, смешайте с бисквитной крошкой и пекарским порошком, добавьте орехи и тертую морковь, перемешайте. отделите желтки от белков; желтки взбейте с ромом и 100 грамм сахарной пудры до образования пены. добавьте в смесь корицу, лимонную цедру и ванильный экстракт. Белки взбейте, всыпьте оставшуюся сахарную пудру; продолжайте взбивайте до образования плотной пены. В смесь яичных желтков введите морковно-ореховую массу, взбитые белки, размешайте ложкой выложите ровным слоем в подготовленную форму и запеките 30 минут. Затем убавьте огонь до 160 градусов и выпекайте еще 15-20 минут, чтобы поверхность пирога подрумянилась. дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут, затем переложите его на решетку. выньте из формы, промасленную бумагу удалите. Верх и бока пирога смажьте абрикосовым джемом, протертым через сито. Марципан раскатайте и покройте им пирог, обрезав излишки. Творог разотрите с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой,добавьте апельсиновый сок, хорошо перемешайте. Равномерно нанести полученный крем на поверхность пирога. украсьте сверху засахаренными апельсиновыми дольками.