Мандариновый торт

На 8 порций:
175 грамм (6 oz) сливочного масла, плюс немного для смазывания формы
2-3 мандарина
175 грамм (6 oz) сахара
3 яйца, взбейте
175 грамм (6 oz) муки
3 ст л молотого миндаля
3 ст л сливок

Сверху:
2 ст л сахарного песка
3 кубика сахара, раздробленного

Сок и мякоть мандаринов делает этот торт ароматным и сочным.

1. смажьте форму для торта диаметром 18 см маслом и проложить основание пергаментом.

2. срезайте кожуру 2х мандаринов. выдавите из них 6 ст л сока и отложите (для сиропа позднее). Очень мелко нарезайте цедру. В миске взбейте масло, сахар и порезанную цедру.

3. Постепенно добавьте яйца, продолжая взбивайте после каждого добавления.

4. Аккуратно добавьте муку, затем миндаль и сливки. Ложкой переложите тесто в подготовленную форму.

5. запеките в разогретой духовке при 180 грамм С/350 F/Gas 4 в течение 55-60 мин, пока палочка, воткнутая в центр не будет выходить чистой. дайте слегка остыть, не вынимая из формы.

6. Тем временем сделайте мандариновый сироп. перелейте сок в маленькую кастрюльку с сахаром, доведите до кипения и кипятите 5 мин на медленном огне.

7. переложите торт на решетку. смажьте сиропом, и когда она впитается, посыпайте дробленым сахаром.