Шоколадный торт с малиной

На 6 порций: 225 грамм песочного теста 300 миллилитров жирных сливок 225 грамм темного шоколада 2 ст л рома или бренди 100 грамм свежей малины сахарная пудра для посыпки

1) раскатайте тесто и покройте им 20,5 см круглую форму. положите сверху бумагу для выпечки, а на нее керамическими бобами (можно замените на сухой горошек, чечевицу, муку или кусочки скомканной фольги). выпекайте тесто 10 минут, уберите бумагу с бобами и выпекайте еще 5 мин, до золотистого цвета. остудите.
2) положите сливки с шоколадом в кастрюлю и нагревайте на маленьком огне, пока шоколад не растопитеся. остудите прежде чем добавьте ром или бренди, размешайте.
3) вылейте остывшие шоколадные сливки на тесто, разравнять верх и оставьте на 3 часа, пока начинка не застынет. украсьте малиной, посыпайте обильно сахарной пудрой. порежьте пирог на кусочки и подавайте со сливками (по желанию).
На заметку:
Этот пирог можно подавайте не только с малиной, но и с клубникой, вишней или голубикой. Так же хорошо подойдут кусочки апельсина или груши, смазанной лимонным соком, чтобы они не потемнели.