Пицца “гардиниера”

6 литров истьев шпината тесто для пиццы готовый томатный соус 1 помидор, порезанный 1 палка сельдерея, тонко нарезанная 1/2 зеленого сладкого перца, тонко нарезанного 1 маленький кабачок-цуккини 25 грамм (1 oz) аспарагуса (спаржи) 25 грамм (1 oz) зеленого горошка 4 пера зеленого лука, порезанного 1 ст л порезанных трав 60 грамм (2 oz) сыра моццарелла 2 ст л тертого сыра Пармезан 1 артишок оливковое масло, соль, перец

Как обязывает название, эта красочная пицца, на которую обычно идут свежие овощи из огорода.
1. промойте и подрезайте листья шпината, протрите полотенцем.
2. раскатайте тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. выложите на противень, смазанный маслом и пальцами сделайте небольшую корочку. смажьте основу томатным соусом почти до самых краев.
3. выложите листья шпината на соус, затем кусочки помидора, сверху положите оставшиеся овощи и травы.
4. перемешайте сыры и посыпайте сверху. В центр положите артишок. Побрызгать оливковым маслом и приправьте.
5. запеките в подогретой духовке при 200 грамм С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.