Виноградный пирог

150 грамм обезжиренного творога
75 грамм сахарного песка
соль
1 яйцо
6 столовых л. растительного масла
250 грамм муки
две чайных ложкиразрыхлителя
для крема:
2 яйца
1 литров имон
100 грамм сахарного песка
100 грамм домашнего сыра
50 грамм манной крупы
по 200 грамм зеленого и черного винограда

Обезжиренный творог, сахарный песок, щепотку соли, яйцо, растительное масло, муку и разрыхлитель положите в глубокую миску и вымесите с помощью миксера эластичное тесто. Придать тесту форму шара, заверните в пленку и положите в холодильник. Яичные желтки отделите от белков. Лимон тщательно вымыть под горячей водой, обсушите и цедру натрите на терке. Желтки, 75 грамм сахара и лимонную цедру положите в миску и взбейте до образования пышной пены. добавьте сыр и манную крупу. Белки взбейте с оставшимся сахаром в крутую пену и осторожно введите веничком в массу. нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Рабочую поверхность посыпайте мукой и раскатайте на ней тесто в форме круга диаметром 30 см. Тесто оберните вокруг скалки, вновь развернуть и уложите в смазанную маслом разъемную форму, приподняв бортик. намажьте сверху сырной массой, возвышающийся бортик через каждые 2 см надрезайте ножницами на 2 см вглубь. Виноград вымыть, обсушите, разложите поверх крема и в течение 20 минут выпекайте пирог на нижней полке духовки, а следующие 20 минут - на второй полке снизу.