Геркулесовый пирог с яблоками и фигами

На 9 квадратов:
450 грамм (1 oz) яблок, очищенных от кожуры и семян
25 грамм (1 oz) сахара
тертая цедра 1 литров имона
100 грамм (4 oz) сушеных фиг (или других сухофруктов), порезанных
140 грамм (5 oz) сливочного масла, порезанного кубиками
50 грамм (2 oz) неочищенного тростникового сахара) или обыкновенного белого
140 грамм (5 oz) светлой патоки или сахарного сиропа
2 50 грамм (9 oz) геркулесовых хлопьев
1/2 ст л молотой корицы
25 грамм (1 oz) грецких орехов, порезанных

1. разогрейте духовку до 190 грамм С. нарезайте яблоки в маленькую кастрюльку и добавьте сахар. доведите до кипения, накройте и готовьте 10 мин, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. добавьте лимонную цедру и фиги, готовьте еще 15 мин, не закрывая, часто помешивая, пока фиги не размякнут, а смесь не станет довольно сухой. сделайте пюре в комбайне или миксером.

2. растопите масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давайте закипеть. добавьте геркулес и корицу, перемешайте.

3. переложите смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотните массу. посыпайте грецкими орехами и запеките в духовке 25 мин до золотистого цвета. Перед тем, как вынимайте пирог из формы, его нужно достаньте из духовки и наметьте на поверхности квадраты.