Абрикосовый пирог с миндалем

- сухари - 12 штук - сливочное масло - 125 грамм - сахарный песок - 125 грамм - соль - 1 щепотка - яйцо - три штуки - мука - 100 грамм - разрыхлитель - две чайных ложкидля начинки и украшения: - абрикосы (свежие или консервированные) - 600 грамм - миндаль (пластиины) - 30 грамм - абрикосовый конфитюр - 120 грамм

положите сухари в пакетик для замораживания и мелко покрошить с помощью скалки. перемешайте до образования крема жир, сахарный песок и соль. Постепенно добавьте яйца. смешайте муку, разрыхлитель и сухари и добавьте в массу. смажьте жиром разъемную форму и посыпайте ее тонким слоем муки. Предварительно нагрейте духовку до температуры 175°C. положите в сито свежие абрикосы и обдайте их кипятком. Аккуратно снимите острым ножом кожицу, разрезайте фрукты пополам и удалите косточки. положите в разъемную форму сухарное тесто и разложите на нем абрикосовые половинки. выпекайте пирог до золотистого цвета 45 мин. охладите, осторожно выньте из формы и опрокинуть на решетку. обжарьте пластинки миндаля, не добавляя жира. протрите через сито конфитюр и разогрейте его. намажьте конфитюром пирог. Прижать к краям пластинки миндаля и подайте на стол.