Апельсиновый кекс из поленты и тимьяна

На 6 порций: Для пирога: 200 грамм поленты 250 грамм блинной муки 1/2 ст л пекарского порошка 1 ст л мелко порезанного тимьяна 200 грамм сахара 6 больших яиц 100 миллилитров оливкового масла цедра 2х апельсинов и сок одного апельсина
Для сиропа: сок 2х апельсинов 6 ст л сахара 2 апельсина, разобранных на кусочки
Для украшения: веточки тимьяна

Кекс грубой текстуры с неожиданным вкусом тимьяна.
1. разогрейте духовку до 180 грамм C (350 F, Gas 4). поместите все сухие ингредиенты и тимьян в миску. В отдельной миске взбейте яйца с маслом, апельсиновой цедрой и соком, затем вылейте это в миску с сухими продуктами.
2. перелейте смесь в смазанную маслом глубокую форму 20 см х 10 см и запеките 35 мин, пока засунутая в кекс палочка не будет выходить чистой.
3. Тем временем поместите сахар и апельсиновый сок в кастрюлю, доведите до кипения, кипятите 5 мин, пока он не начнет сгущаться. добавьте кусочки апельсина.
4. После того, как кекс остыл его можно украсьте веточками тимьяна. взбейте 1 белок до пены, опустите веточки тимьяна в белок, окуните в сахар и оставьте обсыхать.
5. порежьте и подавайте с ложкой крем фреш и апельсиновым сиропом.
На заметку
Тимьян -- ароматная травка, обладающая резким, сильным запахом. Среди множества разновидностей бывает лимонный тимьян и даже апельсиновый. Используется в начинках, гуляшах, хорошо добавляйте, когда запекаете курицу. Можно сделайте аппетитную закуску, обваляв куски козьего сыра в листьях тимьяна. > Энциклопедия трав