Блинчики с начинкой

На 2 порции:
1 яйцо
100 миллилитров пахты
6 ст л овсяных хлопьев
минеральная вода
300 грамм замороженного шпината
2 ч л растительного масла
150 грамм домашнего сыра
соль
молотый черный перец
мускатный орех
молотый сладкий перец

1) смешайте яйцо, пахту, хлопья и 1 ст л минеральной воды. оставьте на 15 мин.

2) Шпинат потушить в 1 ч л масла. добавьте сыр и приправьте. испеките 2 блинчика. выложите на них шпинат и сверните рулетом.