Пирог с грибами.

Тесто дрожжевое (постное) - 600 грамм Для начинки: 1 килограмм свежих грибов (лисичек, белых, подосиновиков) 2-3 литров уковицы 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа соль, перец черный молотый 2- 3 столовые ложки растительного масла для жарения Для смазывания бортика пирога: растительное масло или сладкий чай.

Тесто раскатайте в виде круглой лепешки толщиной 1 см, положите в круглую форму или сковороду, смазанную растительным маслом. Тесто наколоть вилкой, положите ровным слоем подготовленную начинку, загнуть края теста, смажьте их маслом или чаем. украсьте пирог грибочками из теста, которые тоже смажьте. Начинку приготовьте так: свежие грибы переберите, вымыть, отварите до готовности, обжарьте в растительном масле, отдельно обжарьте мелко нарезанный лук, смешайте с грибами, приправьте солью, перцем, мелко нарезанным укропом и слегка охладите. Из дрожжевого теста и грибной начинки можно приготовьте маленькие закусочные пирожки. Тогда тесто надо раскатайте в жгут, нарезайте на кусочки, из них раскатайте тонкие кружки. На каждый кружок положите ложку грибной начинки, защепить, наколоть вилкой, смажьте, положите на противень, смазанный маслом, и выпекайте в духовке или жарьте в кипящем растительном масле. выпекайте пирог или пирожки с грибами при t 180-200С до готовности. Пирог и пирожки с грибами и луком подают к грибному бульону. Вкусны они и с горячим сладким чаем.