Похача (”королева плацинд”)

На 2-3 порции: 4 стакана пшеничной муки 0.75 стакана воды одна чайная ложка соли 3 яйца
Для фарша: 6-7 картофелин 150 грамм свинины 1-2 литров уковицы три столовых ложки растительного масла красный молотый перец соль

Муку просейте, соберите горкой, сделайте углубление, влейте в него воду, 2 взбитых яйца, посолите, замесите тесто и оставьте его на 30-40 минут. Затем тесто разделите на 3 части. раскатайте две тонкие лепешки, одну из них смажьте растительным маслом, покройте слоем фарша, сверху положите другую лепешку, края защипайте "елочкой". Из оставшегося теста изготовить "розочки": раскатайте небольшие кружочки диаметром 1.5-2 см, края надрезайте, отогнуть в виде лепестков и украсьте готовыми "розочками" плацинду. смажьте плацинду яйцом, поместите на смазанный жиром противень. выпекайте в духовке при умеренной температуре.
Приготовление фарша: Картофель очистите, нарезайте тонкими ломтиками, перемешайте с мелко нарезанным и обжаренном на растительном масле луком и мясом.