Миндальный торт

На 8 порций:
100 грамм (3 oz) мягкого маргарина
50 грамм (1 3/4 oz) сахара
2 яйца
1 ст л пекарского порошка (или сода, погашенная уксусом)
175 грамм (6 oz) блинной муки
4 ст л молока
2 ст л меда
50 грамм (1 3/4 oz) миндаля, порезанного тонкими хлопьями

Для сиропа:
150 миллилитров (5 fl oz) меда
2 ст л лимонного сока

1. Проложить пергаментом форму для торта диаметром 18 см.

2. соедините маргарин, сахар, яйца, муку, пекарский порошок, молоко, и мед в большой миске и взбивайте деревянной ложкой около 1 мин, пока все ингредиенты не перемешаются.

3. выложите в подготовленную форму,разровняйте и посыпайте орехами. запеките в разогретой духовке при 180 грамм С/350 F/Gas 4 около 50 мин. Торт должен подняться и палочка, воткнутая в центр должна выходить чистой.

4. Тем временем сделайте сироп. соедините мед и лимонный сок в маленькой кастрюльке и кипятите на небольшом огне около 5 мин пока сироп не станет необходимой густоты (он должен покрывайте обратную сторону ложки).

5. Как только вы достали торт из духовки, залейте его сиропом.

6. оставьте торт пропитайтеся как минимум 2 часа перед тем, как разрезайте.