Восточный пирог

800 грамм муки, 1 яйцо, 2 стакана холодной воды, 1/2 чайной ложки соли, 400 грамм очищенных орехов, 2 стакана изюма, 300 грамм топленого масла, 2 стакана сахара.

замесите тесто из воды, муки, яйца и соли. разрезайте его на 5 частей, и раскатайте 5 одинаковых очень тонких пластов. Орехи провернуть через мясорубку. Изюм потушить в 2 столовых ложках масла, чтобы он полностью разбух. Пласт раскатанного теста положите на смазанный маслом лист, смажьте пласт топленым маслом и насыпьте на него ровным слоем начинку из орехов, смешанных с изюмом. Все следующие пласты, накладывая один на другой, также смажьте маслом и покройте начинкой. Накрыв верхним пластом, защепить тесто с боков, чтобы не высыпалась начинка. Весь пирог надрезайте ножом на квадратики, полейте оставшимся маслом и поставьте пеките в хорошо нагретую духовку. Пока пирог печется сварите густой сироп из сахара и трех четвертей стакана воды. остудите. Готовый горячий пирог залейте сиропом и дайте постоять несколько часов, пока сироп не впитается. подавайте пирог холодным, разложив на тарелке отдельными квадратиками.