Пирожки с грибами и яйцами

Для теста: мука - 200 грамм маргарин - 35 грамм дрожжи - 15 грамм кефир - 125 грамм яйцо - 1/3 штук яичный желток - 1/3 штук сахар - 5 грамм соль. Для начинки: грибы сушеные - 35 грамм яйцо вареное - одна штука яйцо сырое - 1/3 штук лук репчатый - 25 грамм жир - 10 грамм сухари молотые - 10 грамм перец черный молотый, соль.

Маргарин порубите с мукой, добавьте размельченные и разведенные в кефире дрожжи, желток и целое яйцо, соль, сахар, замесите тесто и поставьте его в теплое место, чтобы подошло. Сушеные грибы замочите в воде, отварите, остудите и мелко порубите. Мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарьте на жире, добавьте грибы, молотые сухари, смесь обжарьте, соедините с мелко нарубленными крутыми яйцами, сырым яйцом, солью, черным молотым перцем и хорошо перемешайте. Тесто раскатайте в корж толщиной 0,5 см и нарезайте квадратами со стороной 12 см. С одного края положите начинку, другой смажьте яичным белком, заверните рулетом и нарезайте. Изделия положите на смазанный жиром лист, смажьте яичным белком и выпекайте 15-20 минут в горячем духовом шкафу.