Традиционная фруктовая начинка с бренди

200 грамм (7 oz) изюма кишмиш (sultanas) 200 грамм (7 oz) изюма (raisins) 200 грамм (7 oz) изюма коринка (currants) 150 грамм (5 oz) засахаренных вишен (glace cherries) промытых, просушенных и порезанных мелко 75 грамм (3 oz) смеси из разной цедры, порезанной 50 грамм (2 oz) бланшированных миндальных орехов, порезанных 50 грамм (2 oz) грецких орехов, порезанных 1 ст л молотой корицы 1 ст л молотой гвоздики (или 2 ст л mixed sрice) мелко потертая цедра и сок 1 литров имона 100 миллилитров (4 fl oz) бренди 4 ст л имбирного вина или апельсинового сока

Фруктовая смесь-основа для классического традиционного рождественского кекса, пудинга или десерта. Я дала и русские и английские названия ингредиентов, чтобы вам было легче найти их в магазинах.
положите фрукты, цедру и специи в большую миску. смешайте и залейте соком. накройте и оставьте настояться на ночь.
Лучше используйте в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.
Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.