Блинчики с твердым сыром

Тесто:
молоко 0.5 литров итра,
1 яйцо (можно 2),
сахар, соль, ванилин - по вкусу.
Мука на глаз.

Начинка: твердый сыр - любой и в любом количестве.

Весь цимус в том, что блинчики сладкие, а сыр чуть солоноват. Я называю эти блинчики "Помесь хачапури и блинов". Ребята очень вкусно, сытно, а главное даже девчонки на диете с удовольствием хрумали. Вкусно просто с чаем. Но не мажьте его вареньем, сметаной и т.п.

1. Делаем тесто. Молоко налейте в кастрюльку, добавьте воды неполный стакан, мука, Желток, сахар, соль, ванилин. Белок отделите от желтка и взбейте до образования пены (доб. чуть сахарку и соли, но учтите пропорции соли, ведь тесто тоже нужно посолите) и добавьте перед выпеканием блинов (блины тогда будут нежнее, воздушнее). приготовьте тесто, по консистенции, как кефир. Блины должны быть тоненькими. жарьте на сливочном масле, ну на крайняк на маргарине.

2. Сыр натираете на терку и заворачиваете в готовые блинчики, треуголичком.

3. Затем снова на сковороду и обжарьте до хрустящей корочки.